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마른반찬편               18.미 역 자 반                home.gifback.gif

재료

마른 미역     ▶100g

식용유         ▶적당량

설탕            ▶약간

통 깨           ▶약간

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
       해조류는 건강에 무척이나 신경쓰는 현대인에게 각광받는 식품이다. 성인병예방과 치료를 위한 식이요법에  없어서는 안될
          식품이며, 미용,  다이어트에도 좋다고 해서 여성들에게도 매우 인기가 높다. 대부분의 해조류는 열량이 낮고 무기질이 풍
          부한데,  특히 미역에는 철분이 많이 들어 있고  요오드가 많아 뼈와 이를 튼튼히 해주어 산 후의  산모에게 좋은 식품으로  
          알려져 있고, 사람의 피를 맑게 해주는 성분도 있어 성인들에게 매우 좋은 식품이다. 미역은 대표적인  녹조류식품으로 조
          리법은 그리 다양하지 못하지만, 대표적인 미역국과 미역초채, 미역 쌈, 미역자반 등이 있다. 
 

                  
                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 마른미역
         가늘게 말린 미역을 구입하여 젓은 행주로 먼지정도만
         가볍게 닦은 후 가위로 5cm 길이로 자른다.
 

                      
                                ◆  요리하기 ◆.
      ▶ 오목한 프라이팬에 식용유를 적당히 넣고 끓여  식용유
          가 뜨거워지면(약130℃) 손질한 미역을 한번에 넣고 살
          짝 튀긴다. 금방 타므로 기름온도가  너무 높지 않게  주
          의해야 하고 건질 때도 체에  담아  한꺼번에  건지는 것
          이 좋다.
      ▶ 기름이 빠지면 넓은 그릇에 담아 뜨거울 때 적당량의 설
          탕을 골고루 뿌린다.
      ▶ 접시에 요리가 끝난 미역자반을 담고 통 깨를 위에 뿌려
          서 상에 낸다.
 

 

미 역 자 반

 

 

미역은 적당한 길이로 자른다.

높지 않은 온도에서 튀겨야 타지 않는다.

 

뜨거울 때 설탕을 뿌린다.